引き続き、本日もボジョレーヌーボーに合う食事ということでレシピをご紹介していきたいと思います。
もちろん、ご紹介しているものは、普通の赤ワインにも合うものですから、ボジョレーヌーボーの解禁日を待たずとも、ぜひ作って食してみてくださいね。
本日は鶏肉を使ったお料理を選んでみました。
といいますのも、ブルゴーニュ近辺のワインには、白身のお肉が良く合うと言われているからです。
ボジョレーヌーボーもブルゴーニュ地方の南に隣接するボジョレーで作られていますから、とてもよく合うんですよ。
このお料理と、あと美味しいパンでもあれば立派なお食事になるでしょう。
鶏肉の赤ワイン煮込み
●材料（二人分）
・鶏もも肉・・・2枚
・じゃがいも・・・2個
・小さめの人参・・・1本
・玉ねぎ・・・4/1個
・インゲンなどの青み（彩のため）・・・適量
・トマトソース・・・1缶
・赤ワイン・・・100cc
・オリーブオイル・・・適量
・塩・・・少々
・粗挽きコショー・・・少々
●作り方
1．野菜を好きな形に切り、インゲンなどの青みだけ先に茹でておきます。
2．鶏もも肉は3つか4つに等分して塩と粗挽きコショーで下味をつけておきます。
3．下味をつけた鶏もも肉をオリーブオイルを入れたフライパンで皮目から焼き、途中から適当に切った野菜も入れて炒めます。
4．オリーブオイルが全体に回って、さっと火がはいったところで、トマトソースと赤ワイン、そして水も少量加えて煮込みます。
5．切った野菜の大きさにもよりますが、20～30分もすれば全体的に柔らかく煮えると思いますので、煮えたころを見計らって、塩と粗挽きコショーで味を整えます。
6．お皿に盛りつけて、茹でておいたインゲンなどの青みを飾って完成です。