ボジョレーヌーボーに合う食事と題しまして3回目の今日ですが、グラタンを選んでみました。
グラタンだけでも食事になりますが、さらにボリュームが欲しいというかたは、パンを添えたり、グラタンをご飯にかけてドリアにしても良いと思います。
あっさりめに仕上げるためホワイトソースは使用せず、さらに具材にズッキーニを選んでみましたが、それを茹でたジャガイモに替えることで、よりボリュームが増し、それだけで食事としても大満足なものになると思います。
ボジョレーヌーボーもどんどん進むはずですから、お腹いっぱいになりますよ。
もちろん、おつまみとしていただいても良いと思います。
アンチョビ風味のグラタン
●材料（二人分）
・玉ねぎ・・・3個
・ズッキーニ・・・1本
・アンチョビ・・・お好きなだけ（3枚程度がちょうどよい風味と思います）
・グリュイエルチーズ（ピザ用の溶けるチーズでも可です）・・・好きなだけ
・オリーブオイル・・・適量
・塩・・・少々
・コショー・・・少々
●作り方
1．玉ねぎを4～5ミリ程度の厚さの横薄切りにし、ズッキーニも同じくらいの厚さの輪切りにします。
2．フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火でじっくりと玉ねぎを炒めます。
しんなりとして甘さがでるまで焼いたところで、ズッキーニを加え、さらに炒めます。
3．玉ねぎもズッキーニもよく炒めましたら、塩とコショーで味付けをしてからオリーブオイルを薄く塗ったグラタン皿に入れます。
4．3に裂いたアンチョビとグリュイエルチーズを好きなだけのせて、オーブントースターで10分前後焼きます。
5．ほどよく焼き色がつけば完成です。
※ドリアにする場合には、深めのグラタン皿に先にご飯をいれてから、玉ねぎなどの具材をのせてくださいね。